The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, with Recipes
Tuy nhiên, khi quá trình sản xuất cà phê trở nên phức tạp hơn với các kỹ thuật chiết xuất chuyên dụng và các thiết bị cà phê của Nhật Bản, loại cà phê thủ công mới dường như nằm ngoài tầm với. The Blue Bottle Craft of Coffee giải thích thế giới mới này từ trang trại đến cốc cà phê, khám phá nguồn hạt cà phê phong phú và các bước phức tạp để tìm nguồn cung ứng cà phê thô từ khắp nơi trên thế giới. James Freeman, người sáng lập Blue Bottle, hướng dẫn bạn cách pha một tách cà phê hoàn hảo, sử dụng các phương pháp đa dạng như ép kiểu Pháp, nhỏ giọt kiểu Pháp, siphon, v.v. để tạo ra hương vị tuyệt vời nhất.
Đối với những người yêu thích cà phê muốn xắn tay áo và tìm hiểu sâu hơn, Freeman giải thích từng bước cách rang cà phê tại nhà bằng các dụng cụ nhà bếp tiêu chuẩn — giống như cách anh ấy làm khi mới bắt đầu. Blue Bottle Craft of Coffee cũng giới thiệu kỹ thuật thử nếm tại nhà, phương pháp nếm cà phê công nghiệp để kiểm soát chất lượng, nhờ đó bạn có thể trau dồi hương vị và chia sẻ cà phê được rang tỉ mỉ của mình với bạn bè.
-
- Hardcover: 240 pages
- Publisher: Ten Speed Press; F First Edition edition (October 9, 2012)
- Language: English
- ISBN-10: 1607741180
- ISBN-13: 978-1607741183
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.